【ゆっこの自家製日記 〜玉ねぎ〜】

皆様、おはようございます。ゆっこです。

いよいよ６月。近畿地方はもう梅雨したみたいですね。
これからジメジメ嫌な季節です＞＿＜

さて、夏が近づくにつれ、野菜の収穫が続々！
今日の素材は新玉ねぎです。

玉ねぎっていうと、料理する時に目がしみちゃって
大変ですよね〜。新鮮な玉ねぎほど、強烈にきます。
だけど、目にしみない方法があるってご存じでした？
玉ねぎを調理する前に冷蔵庫などに入れて冷やす事で
目にしみると言われている成分を弱める効果があり
数分程度氷水に入れておくと随分ラクですよ〜♪

あと、玉ねぎは魔法の食材だって私は思ってます。
だって、玉ねぎを入れるだけで、グンと風味が増して
美味しくなりますよね。
あまり料理の主役になることって少ないですが
まさに縁の下の力持ち！

というワケで、昨夜はその玉ねぎが主役の一品。
スライスオニオンを頂きました。
切って盛るだけの超！簡単。

〜スライスオニオン〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・玉ねぎ
・めんつゆ
・卵黄
・鰹節

①玉ねぎはスライサーを使って薄〜くカット。
　厚さはお好みで。あまり厚いと辛みが残ります。

②スライスした玉ねぎを冷水にさらし、１０分程度付け置き。
　辛みを取ります。

③水を切って、器に盛り、めんつゆをかける。

④卵黄（小さじ２程度）と鰹節をかければ出来上がり。

※卵黄がポイント！味がまろやかになります〜。
ポン酢で頂くのもさっぱりしていておすすめです。

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さぁ、今日で今週もおしまい。
午後からお天気は下り坂のようですが
週末は晴れるといいですね。

それでは、今日も素敵な一日を〜♪